La cerveza artesanal ha revolucionado la industria cervecera, ofreciendo sabores únicos y métodos de elaboración que rompen con lo tradicional. Este universo incluye una gran variedad de estilos y de sabores, acompáñanos a descubrir los tipos de cerveza artesana:
Tipos de cerveza artesana
Para empezar tenemos que aclarar que no hay un número fijo de tipos de cerveza artesanal, ya que la categorización de las cervezas puede variar según distintos criterios y la innovación constante en la industria cervecera artesanal conlleva a la creación de nuevos estilos. Sin embargo, se pueden identificar algunas categorías principales basadas en características como el tipo de fermentación, ingredientes, y perfil de sabor. Así, las principales categorías de cervezas artesanas serían las siguientes:
- Ale: Este es un tipo de cerveza de fermentación alta, que incluye subestilos como Pale Ale, India Pale Ale (IPA), Stout, Porter, y Belgian Ale.
- Lager: Son cervezas de fermentación baja, conocidas por ser más suaves y limpias. Incluyen Pilsner, Bock, y Märzen.
- Cervezas de Trigo: Como la Weizenbier (cerveza de trigo alemana) y la Witbier (cerveza de trigo belga).
- Sour Beers: Incluyen estilos como Gose, Berliner Weisse y Lambic, conocidas por su sabor ácido.
- Cervezas Especiales o de Temporada: Como las cervezas navideñas, las Pumpkin Ale (cervezas de calabaza) o las cervezas de frutas.
- Hidromiel: Aunque técnicamente no es una cerveza (ya que se fermenta a partir de la miel en lugar de cereales), a menudo se incluye en el espectro de las cervezas artesanales ya que su elaboración es artesana generalmente, y el tipo de consumo es muy similar. (¿Te llama la atención? Prueba nuestro hidromiel)
Cerveza artesana tipo Ale: La versatilidad en todo su esplendor
Las cervezas artesanas tipo Ale son fermentadas a temperaturas más altas, lo que resulta en una gama de sabores y aromas más amplia. Dentro de este tipo encontramos subestilos como la IPA (Indian Pale Ale), famosa por su amargura y notas cítricas, y la Stout, con sus tonos oscuros y sabores a café y chocolate. Además de estas, hay otras variaciones de Ale que merecen reconocimiento. La Pale Ale, por ejemplo, es conocida por su equilibrio entre malta y lúpulo, ofreciendo un sabor moderadamente amargo y notas frutales.
Por otro lado, las Belgian Ales abarcan una gama amplia, desde las ligeras y especiadas hasta las fuertes y maltosas, destacando por su complejidad y a menudo por un contenido alcohólico más elevado.
Otro subestilo interesante es la Barleywine, que, a pesar de su nombre, es una Ale con un alto contenido de alcohol y un perfil de sabor intenso, a menudo envejecida en barriles para añadir complejidad. La diversidad de las Ales refleja la creatividad y habilidad de los cerveceros artesanales, que experimentan constantemente con ingredientes y procesos para ofrecer nuevas experiencias y sabores.
Cervezas artesanas tipo Lager: Frescura clásica
Las Lager, fermentadas a temperaturas más bajas, son conocidas por su suavidad y claridad. Incluyen variantes como la Pilsner, ligera y con un toque amargo, y la Bock, más fuerte y maltosa. Más allá de estas, existen otros estilos notables dentro del mundo de las Lager. Por ejemplo, la Munich Helles, que ofrece un sabor más maltoso y menos amargo que la Pilsner, perfecta para quienes prefieren una cerveza suave y equilibrada.
Otra variante interesante es la Dunkel, una Lager oscura alemana que combina un sutil dulzor de malta con un ligero amargor, creando un perfil complejo pero accesible. No podemos olvidar la Märzen, tradicionalmente elaborada en marzo y almacenada en cuevas frías para consumirla en otoño, especialmente durante el Oktoberfest.
También están las Vienna Lager, con su característico color ámbar y un balance perfecto entre dulzor de malta y amargura de lúpulo. Cada una de estas Lager tiene sus propias características y encantos, lo que demuestra la riqueza y variedad que este tipo de cerveza puede ofrecer, manteniendo siempre esa sensación refrescante y de limpieza en el paladar que las caracteriza.
Cervezas artesanas de Trigo: Un Giro Aromático
Las cervezas de trigo, como la popular Hefeweizen, destacan por su aspecto turbio y su perfil de sabor que a menudo incluye notas de plátano y clavo. Son cervezas refrescantes, perfectas para el verano. Pero la familia de las cervezas de trigo va más allá de la Hefeweizen. Por ejemplo, la Witbier belga, conocida por su sutil añadido de especias como la cáscara de naranja y el coriandro, ofrece un perfil refrescante y ligeramente especiado.
Otro estilo interesante es la Dunkelweizen, la contraparte oscura de la Hefeweizen, que mantiene las características frutales y especiadas pero añade tonos de caramelo y pan tostado, proporcionando una experiencia más rica y profunda. Además, la Weizenbock es una versión más fuerte y maltosa, con un mayor contenido alcohólico y un sabor más robusto, ideal para los días más fríos.
En el ámbito estadounidense, la American Wheat Beer presenta una interpretación más limpia y menos esterificada de las cervezas de trigo, a menudo con un perfil de lúpulo más pronunciado. Estas variantes demuestran la versatilidad del trigo como ingrediente, capaz de crear una amplia gama de sabores y estilos que pueden ser tanto refrescantes y ligeros como complejos y robustos, adaptándose a todo tipo de paladares y ocasiones.
Cervezas artesanas tipo Sour Beers: Atrevimiento Ácido
Las Sour Beers son para los paladares que buscan experiencias distintas. Fermentadas con bacterias y levaduras especiales, ofrecen un perfil ácido y a veces frutal. Ejemplos son la Gose y la Berliner Weisse. Estos estilos son solo la punta del iceberg en el mundo de las cervezas agrias. Por ejemplo, las Lambics, originarias de Bélgica, se fermentan espontáneamente con levaduras silvestres, lo que les da un carácter agrio único y a menudo se mezclan con frutas como cerezas (Kriek) o frambuesas (Framboise).
Otra variante interesante es la Flanders Red Ale, conocida por su profundo color rojo y su complejo sabor que combina notas agrias, dulces y maltosas, a menudo con un toque de roble debido a su maduración en barriles. La American Wild Ale representa la innovación estadounidense en este estilo, donde los cerveceros experimentan con diferentes cepas de levadura y bacterias para crear sabores únicos y audaces.
Cervezas artesanas Especiales o de Temporada
Las cervezas especiales o de temporada ofrecen sabores únicos que se alinean con los aromas de épocas específicas, como las cervezas navideñas, las Pumpkin Ale, o las cervezas de frutas. Las cervezas navideñas suelen ser robustas y ricas en especias tradicionales como canela y clavo, capturando el espíritu del invierno. Las Pumpkin Ale, populares en otoño, mezclan calabaza y especias de pastel de calabaza, ofreciendo un sabor cálido y acogedor.
Las cervezas de frutas varían desde las ligeras y refrescantes, perfectas para el verano, hasta las más complejas envejecidas en barriles con frutas como duraznos o cerezas. Estos estilos exploran desde sabores sutiles hasta intensamente frutales, y a menudo incorporan ingredientes menos convencionales como flores o hierbas.
Estas cervezas celebran las estaciones y festividades, permitiendo a los cerveceros explorar y reinventar antiguas tradiciones cerveceras. Cada una es un reflejo de la cultura y creatividad de su lugar de origen, convirtiendo cada sorbo en una experiencia única y evocadora.
Hidromiel: La Magia de la Miel
No es una cerveza, ya que el hidromiel se fermenta a partir de la miel en lugar de cereales, pero aún así se suele asociar al espectro de las cervezas artesanas ya va dirigido a un público similar al que le gusta experimentar y probar sabores nuevos.
El hidromiel es a menudo considerado como la bebida alcohólica más antigua del mundo, está hecho a base de miel fermentada. Su versatilidad es asombrosa, pudiendo variar desde dulces y suaves hasta secos y fuertes. El hidromiel puede incorporar frutas (como nuestra variedad de hidromiel con frutos rojos), especias o incluso lúpulo, lo que lo hace increíblemente diverso en su paladar. Esta bebida ancestral, con una rica historia que se extiende a través de culturas y eras, ofrece una experiencia única en el mundo de las bebidas artesanales.
La adición de frutas, denominada «melomel«, es otra forma en que el hidromiel está expandiendo su paleta de sabores. Desde bayas silvestres hasta cítricos exóticos, estas frutas pueden complementar o transformar el sabor dulce de la miel. Los «metheglins«, hidromeles especiados, incorporan hierbas y especias (como nuestro hidromiel de romero o nuestro hidromiel de lavanda, ofreciendo desde sutiles notas herbales hasta ricos perfiles especiados.
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